Ingredientes:
• 1 libra de carne molida magra
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 berenjenas
• 8 oz de queso mozzarella rallado
• Queso parmesano al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano al gusto
• Aceite de oliva
Procedimiento:
En un sartén con aceite de oliva al gusto, sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo. Luego, agrega la carne. Añade la salsa de tomate y agua, también el orégano, la sal y la pimienta. Monda las 2 berenjenas, córtalas en rebanadas finas y escúrrelas en un colador. En una plancha, cocina cada lado de las berenjenas por 2 minutos aproximadamente. En un molde, acomoda una capa de berenjenas, seguida de la salsa, la carne, el queso mozzarella y el parmesano. Por último, hornea de 30 a 45 minutos en 350 ºF.
