Amo los sabores de la cocina del mediterráneo. Es fresca, aromática, intensa y siempre cae bien. Pero esas simples recetas, merecen hacerse homemade, libre de preservativos, con amor y al natural.
Después del famoso hummus griego, el tzatziki le sigue en popularidad. Es versátil, fácil de hacer, sabroso y refrescante. Este famoso dip se puede saborear con pan pita o pan naan, vegetales crudos o asados, como salsa para un wrap o taco y sobre pollo, pescado, cordero o salmón. Yo hasta lo uso como marinado para el pescado o pollo que cocino al sartén. ¡Pruébalo!
Tzatxiki (10 min.)
Lo que necesitas:
- 1 taza de yogurt griego
- 3/4 libra de pepino fresco
- 1 diente de ajo fresco
- 1 cda. de menta fresca
- 1 1/2 cda. de eneldo fresco
- Jugo de 1/2 limón (o más al gusto)
- Sal y pimienta a gusto
Lo que tienes que hacer:
Pela el pepino y rállalo como si fuera queso (en hilachas alargadas). Luego coloca el pepino rallado en un colador, con un papel toalla de base y espolvorea con sal. Cubre con otra hoja de toalla de papel y ponle un poco de presión para que salga el agua. Deje reposar por unos 5 minutos en lo que elimina la mayor cantidad de agua.
En un recipiente profundo, mezcla el pepino, el ajo, el jugo de limón, el eneldo y la menta, con una pizca de sal y pimienta. Prueba y lleva a la nevera por 1-2 horas antes de servir, para que los sabores se unan bien.Sirve y el resto guárdalo en la nevera, te durará 4-5 días bien tapado.
Doreen Colondres es nuestra celebrity chef. Latina, viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos. Síguela en las redes @Doreen Colondres y para más recetas visita su web www.LaCocinaNoMuerde.com y www.TheKitchenDoesntBite.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.
