Ingredientes:
• 350 gramos de espaguetis
• 2 aguacates maduros y partidos a la mitad
• ½ taza de hojas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
Procedimiento:
En una olla de agua hirviendo con sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mezcla el aguacate, la albahaca, el ajo y el jugo de limón en un recipiente dentro de una licuadora o multiprocesadora de alimentos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Luego, con el motor en marcha, añada el aceite de oliva en una corriente lenta hasta lograr la consistencia deseada. En una olla mezcla la salsa con la pasta. Ya está listo para servir. Decora con los tomates cherry.
