Ingredientes:
• ¼ taza de lentejas lavadas y secas
• 3 tomates lavados y picados finamente
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de cebolla finamente picadas
• 1 taza de apio
• 1 taza de zanahoria finamente picadas
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo
Preparación:
En una olla grande, caliente el aceite de oliva y dore los ajos y verduras. Agregue los tomates, el caldo de pollo y las lentejas, tape y cocine a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Retire 2 tazas de la sopa, mezcle en una licuadora y regrese a la sopa. Agregue más caldo para obtener la espeses deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
