Ingredientes:
- 1 caja Barilla Spaghetti
- 5-6 tomates estilo pera o plum, cortados en cubos peq.
- 2 chiles guajillo, cortados pequeños, en finas tiras
- 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
- 8 dientes de ajo, pelados y cortados en finas lascas
- 10 hojas de albahaca, picadas en finas tiras
- Sal y pimienta a gusto
- Queso Parmigiano-Reggiano, a gusto o queso fresco mexicano
Procedimiento:
En un sartén grande a temperatura media alta, agregue un poco de aceite de oliva y caliente los chiles por 3 minutos y luego retira los chiles y los dejas a un lado. Agrega el aceite restante y cocina el ajo por 1-2 minutos. Echa los tomates, los chiles y cocina por 10-12 minutos más. En una olla grande con agua hirviendo, agrega suficiente sal y hierve según las instrucciones del empaque o hasta que esté al dente. Transfiere la pasta caliente al sartén de la salsa. Agrega 1/4 taza de agua de la pasta y mezcla bien. Retira del fuego, añade la albahaca, el queso, la pimienta al gusto, sirve y a saborear.
